Suomalaisten leivänsyönti on muuttunut

Suomalaisten leivänsyönnissä on havaittavissa pysyvää muutosta. Vaikka koronarajoitukset ovat poistuneet ja toiminta kouluissa ja monilla työpaikoilla on palautunut korona-aikaa edeltäväksi, on monilla työpaikoilla yleistynyt ns. hybridimalli, jossa osa työviikosta tehdään etätyönä. Se heijastuu henkilöstöravintoloiden palveluiden käyttöön ja sitä kautta myös kodin ulkopuolella syötävän leivän kulutukseen. Kotimaisen pehmeän leivän kulutus ei kokonaisuudessa vähentynyt koronavuosina, vaikka rajujen koronarajoitusten myötä vuonna 2020 kotimaiset leipätoimitukset HoReCa -puolelle vähenivät edelliseen vuoteen verrattuna jopa reilun neljänneksen.

Lue lisää >

Pähkinöistä oiva lisä syksyiseen ruokavalioon

MKN Ruokaneuvojen lokakuun teemakasvina ovat pähkinät. Terveellisissä pähkinöissä on paljon proteiineja, kuitua sekä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten magnesiumia, rautaa, kaliumia ja sinkkiä. Ne ovat hyvänmakuisia ja tuovat vaihtelua ruokavalioon. Kotileipurin kannattaa kokeilla pähkinäkakkua tai täytettyjä pähkinäpikkuleipiä. Pähkinät kuuluvat monella joulun herkkuihin, mutta niitä kannattaa syödä ympäri vuoden. ”Lokakuussa vietetään perinteistä suomalaista sadonkorjuujuhlaa, kekriä, johon liittyi ennen herkuttelua ja yhdessäoloa pitkän työntäyteisen kesän jälkeen”, kertoo kehityspäällikkö Marita Suontausta Maa- ja kotitalousnaisten Keskus ry:stä.

Lue lisää >

Raportti: Lähes kolmannes kuluttajista valmis hylkäämään lihan ja siirtymään kokonaan vaihtoehtoisiin proteiineihin

Muutokseen motivoivat myönteiset ilmastovaikutukset, kertoo tuore raportti.  Neljäsosa maailman hiilidioksidipäästöistä on peräisin elintarvikkeiden arvoketjusta. Näihin päästöihin liittyy suuri vähennysmahdollisuus, arvioi Boston Consulting Groupin (BCG) ja sijoitusyhtiö Blue Horizonin raportti.   Yli 30 prosenttia kuluttajista olisi valmis vaihtamaan ruokavalionsa kokonaan vaihtoehtoisiin proteiineihin myönteisen ilmastovaikutuksen innoittamana.  Vaihtoehtoisten proteiinien eli laboratoriossa kasvatettujen kasvien, mikro-organismien tai eläinsoluista uutettujen proteiinien arvioidaan olevan 11 prosenttia kaikesta proteiinin kulutuksesta vuonna 2035. Jos tähän päästäisiin, hiilidioksidipäästöjä vähentävä vaikutus olisi

Lue lisää >

Suomen paras lounas – 2022 äänestys

Me kysyimme – te vastasitte! Kysyimme lukijoiltamme, mistä löytyy Suomen paras lounas ja tässä tulee TOP 10! 1. Story Helsingissä sijaitsevat ravintola Storyt tarjoavat lounasta maanantaista perjantaihin klo 11-15 (Viikissä ja K-Supermarket Lippulaivassa ei lounasta). Lounasannoksia on salaateista risottoon ja burgereihin, jotka vaihtelevat 11 ja 18 euron välillä. www.story-restaurants.fi 2. Salve Helsingin Hietalahdenrannassa sijaitseva ravintoa Salve on tarjonnut merimies meininkiä jo yli 120 vuotta! Lounasta tarjoillaan klo 11-14 viikoittain vaihtuvalla lounaslistalla. www.raflaamo.fi/fi/ravintola/helsinki/salve

Lue lisää >

Suomen paras aamiainen

Me kysyimme – te vastasitte! Kysyimme lukijoiltamme, mistä löytyy Suomen paras aamiainen ja tässä tulee TOP 10! 1. Lapland Hotels Lapland Hotelsin ravintoloiden keittiömestarit loihtivat Lapin mauista kuten riistasta, poronlihasta, sienistä, jäkälästä, kuusenkerkistä ja koivunlehdistä sykähdyttäviä herkkuja. Tämä aamupala-elämys kannattaa kokea! Lapland Hotels ravintoloita löytyy niin kaupungeista kuten Helsingistä, Tampereelta, Kuopiosta ja Oulusta sekä eri puolelta Lappia. 2. Story Helsingissä sijaitsevat Story ravintolat valmistavat aamiaisella mm. ihania munakkaita, bowleja ja erilaisia leipiä

Lue lisää >

Suomalainen rikas leipäkulttuuri

Oletko koskaan tullut ajatelleeksi, että meillä suomalaisilla on etuoikeutettu asema sen suhteen, että leipähyllymme on täynnä todella monipuolisesti erilaisia leipiä. Ulkomailla kaupan leipähyllyn äärellä huomaa, että muualla leipävalikoima on merkittävästi suppeampi. Rikas leipäkulttuurimme juontaa juurensa historiasta, jossa Suomi jakautui leivän suhteen kahteen pääalueeseen: Länsi- ja Itä-Suomeen.  Ennen länsi oli kovan leivän ja itä pehmeän leivän, kukkojen ja piirakoiden aluetta. Länsisuomalaiset leipoivat happamia ruisleipiä erillisessä pakarissa tai paistoivat leipää ulkouunissa pari

Lue lisää >

Vegemi-sovellus tuo ruokakasvatuksen perheiden ulottuville ja herättää kasvisten supervoimat eloon

Ravitsevan ruuan puolesta toimiva yhteiskunnallinen yritys Venner julkaisee lapsille suunnatun veloituksettoman sovelluksen innostamaan lapsia hedelmien ja kasvisten runsaampaan syöntiin. Sovellus on ladattavissa sovelluskaupoista veloituksetta 15.6 alkaen. Tuote lanseerataan innovatiivisessa yhteistyössä Suur-Seudun Osuuskauppa SSO:n kanssa, jossa tuodaan Vegemi sekä kasvisten supervoimat osaksi myymäläkokemusta Prismojen, S-marketien ja Salejen hedelmä- ja vihannesosastoilla.  Tutkimustulokset leikki-ikäisten päivittäisestä kasvisten saannista ovat hätkähdyttäviä sillä Suomessa 99% lapsista ei saa tarpeeksi kasviksia, hedelmiä tai marjoja päivittäin, vaikka kasvisten

Lue lisää >

Suomen paras pizza – 2022 äänestys

Toptaste kysyi, mistä ravintolasta saa Suomen parasta pizzaa. Tässä äänestetty TOP 10-listaus eli muutamat herkulliset vinkit ympäri Suomea. 1. Pizzeria Napoli Pizzeria Napoli on Tampereen vanhin pizzeria, jonka laaja ja monipuolinen ruokalista, mielenkiintoiset täytevaihtoehdot ja italialainen tunnelma on ihastuttanut jo vuosikymmenten ajan. Suomen ja luultavasti myös Euroopan laajin pizzalista, joka on nähtävyys jo sinänsä, sisältää yli sata erilaista pizzaa. Lähes viisikymmentä täytevaihtoehtoa mahdollistavat huikeita pizzaelämyksiä, perinteisistä pizzatäytteistä aina strutsinlihaan ja mustaanmakkaraan.

Lue lisää >

Suomen parhaiksi arvioidut ravintolat on nyt valittu – nämä paikat ovat asiakkaiden ehdottomia suosikkeja!

Pöytävarauspalvelu TableOnline on koonnut yhteen vuoden 2021 kehutuimmat ravintolat ympäri Suomen. Mukana on tänä vuonna peräti 85 ravintolaa Porvoosta Rovaniemelle. Odotettu TableOnline suosittelee 2022 -listaus on nyt julkaistu! Listaus perustuu vuonna 2021 annettuihin kymmeniin tuhansiin asiakasarvioihin ravintolaelämyksen onnistumisesta. Arvostelut eivät ole tuulesta temmattuja, vaan perustuvat todellisiin arvosteluihin: TableOnline-ravintoloista pöydän varanneet saavat ravintolavierailun jälkeen palautekyselyn, joka tarjoaa kullanarvoista tietoa ravintoloille. Jo vuodesta 2018 lähtien pöytävarauspalvelu TableOnline on tehnyt vuosittain listauksen niistä

Lue lisää >

Puutarhassa on omavaraisuutta lisäävää ravintoa jo ilman istutuksiakin – uusi yhdistys villivihanneksille perusteilla

Puutarhaviljelyn rinnalla osa ruokaomavaraisuutta voi olla villivihannesten käyttäminen ravintona systemaattisesti. Kevään 2022 aikana Suomeen perustetaan Villikasviyhdistys, jonka päämissio on saada ikiaikainen, Lönnrotin ja Rautavaarankin edistämä villivihannesosaaminen uudeksi kansalaistaidoksi uimataidon tapaan. Ruokaomavaraisuus puhuttaa suomalaisia. Suomalaiseen ruokapöytään tulee lisätä tuonnista vapaita, ravinteikkaita vaihtoehtoja. Tähän tarpeeseen vastaa ilman istutuksia, lannoitteita ja lämmitysratkaisuja kasvavat villikasvit. Suomi on suorastaan niiden paratiisi. Pääkasveina esimerkiksi nokkonen, vuohenputki, maitohorsma, kuusenkerkkä ja voikukka ovat helposti hyödynnettävissä ruoaksi. Suomen pihapiirit

Lue lisää >